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凤凰投胎（凤凰投胎的由来）

　　

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凤凰投胎的典故

相传在清朝，宜妃刚生完太子，凤凰凤凰因为宜妃有胃病，投胎投胎产后身体虚弱，凤凰凤凰乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，投胎投胎可是凤凰凤凰她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。投胎投胎宫里的凤凰凤凰太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是投胎投胎无济于事。康熙召集太医和御膳房，凤凰凤凰把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。

凤凰投胎怎么做

凤凰投胎，是一道广东的客家菜，又名“猪肚包鸡”。

材料：草鸡 猪肚

辅料：少许咸肉，青红椒，蒜，葱，姜，枸纪子，红枣，色拉油，料酒，盐，糖，香叶，八角，鸡精，酱油

猪肚清洗，三遍盐抓，二遍面揉，一遍醋洗。这样才能去掉猪肚的异味

鸡洗净后用开水烫一下，去除血渍。将整鸡塞入猪肚内，用棉线缝合猪肚

为了省时省气，用高压锅来的快些个。锅内放入肚鸡，少许咸肉，料酒，盐，葱，姜，枸纪子，红枣，香叶，八角。

大火上气后改中火，二十五分钟，就可关火了，不急开锅盖，多捂一刻

出锅，冷透，肚鸡分离。

用油将青红椒丝，蒜煸炒一下，加点盐，糖，酱油，鸡精做个蘸料

分别斩切鸡和猪肚，摆盘即可

猪肚爽口，鸡肉嫩滑

汤里加点汆过水的千张丝，再加点胡椒粉，好吃

凤凰投胎用的是老母鸡吗

凤凰投胎用的是老母鸡。根据查询相关资料信息显示：2016年04月01日张云飞天下第一刀凤凰投胎，用了猪肚，老母鸡一只，二十多种食材做成的；猪肚包鸡曾经入过宫廷，成功帮助医治过宫中宜妃的病，成就过一段佳话，所以被乾隆称为“凤凰投胎”。

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